"УХА С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ" Суп быстрого приготовления

Сушеный суп "Уха". Состав: пшено шлифованное (высший сорт); овощи сушеные (картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, петрушка, укроп, лук зеленый); специи (шафран, куркума, хондаши, соль пищевая, перец горошком, перец молотый, лавровый лист, лимонная кислота).

Упаковка: Пакет порционный PP+PA. Нетто 320 г. В упаковке 12 шт. ТУ 10.89.19-002-32697929-2018

Срок годности 8 месяцев. Хранить в сухом защищенном от прямых лучей месте не выше, + 20 ºС.

  • Цена: 112 руб.

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чтобы приготовить по – настоящему вкусную уху, лучше всего отобрать несколько сортов рыбы. Сначала бульон варят, используя мелкую речную рыбу, но после закипания добавляют порезанные куски благородной рыбы красных сортов. Лучше всего суп получается с использованием сладких сортов – семги, карася и судака. Бульон получает насыщенный и нежный вкус. Не рекомендуется использовать большое количество пряностей, чтобы не перебить вкус блюда. Можно добавить лишь сельдерей, петрушку, немного душистого горошка. Если используется морская рыба, нужно убрать сильный рыбный запах – для этого используется лимонный сок. Рекомендуется варить уху, используя один вид рыбы, но отдельно подготовить несколько других сортов и добавить их в уже готовый суп. Основное условие – рыба не должна быть переварена. После закипания речную рыбу варят не более 20 минут, а морскую – 10 минут. Чтобы бульон получился прозрачным и чистым, важно не только процедить его, но и использовать чистую воду, лучше всего, бутылированную. Саму рыбу очищают и заливают холодной водой, после чего ставят на огонь. Не рекомендуется увеличивать огонь до максимума, поддерживается среднее кипение. Важное правило – уха в процессе приготовления не должна сильно булькать и выплескиваться из кастрюли. Готовность определяется по глазам рыбы – они должны побелеть. Считается, что самая вкусная уха готовится не в домашних условиях, а на рыбалке, сразу после того, как рыба будет поймана. Используется толстостенный казан. В таком случае следует использовать только ту рыбу, которая была тщательно очищена от шелухи и потрохов. Отлично подходит родниковая вода. Кроме самой рыбы в уху добавляют лук, картофель и морковь, а также некоторые овощи, которые сочетаются с рыбой. Выделяемый из овощей сок соединяется с рыбным наваром и дает неповторимый аромат бульону. В качестве усилителей вкуса можно использовать лавровый лист, укроп и петрушку, а также эстрагон и душистый горошек. Чтобы повысить калорийность блюда в самом конце варки можно добавить небольшое количество сливочного масла.

ИСТОРИЯ СУПА

Блюдо из рыбы изначально называлось смешанным наваром, поскольку его готовили с добавлением множества разных продуктов. Блюдо было особенно популярно в славянских странах. С 15 века уха называлась «похлебкой из рыбы» и только в начале 17 века это блюдо стало основным на обеденном столе. Сегодня ухой называют практически любой рыбный суп, однако, существуют основные правила приготовления этого блюда. Прежде всего, бульон должен быть прозрачным и ароматным. Уха может содержать 2 или 3 вида рыбы. Название уха произошло от древнего слова jus – жидкость. На разных языках это слово преобразовывалось в иные слова. Так, на белорусском и русском оно произносилось как jucha, и юшка, а в латинском варианте имело значение «похлебка». На чешском языке уха обозначалась как соус – jicha. Блюдо также имеет несколько разновидностей названия – лебяжья или портовая уха, а также можно приготовить суп из петуха. В древние времена этот суп подавался на стол царей. Иван Грозный особенно любил три вида ухи: черную курячью, белую курячью и шафранную. Сегодня уха – традиционное и весьма популярное первое блюдо, которое также имеет несколько названий. Если суп приготовлен из благородной рыбы – осетра или белуги – это красная уха. Белую уху готовят из судка или окуня, а черную из сазана. В данном блюде отлично сочетается с рыбой молодой картофель. Его чистят и кладут в уху целыми кусками, а также добавляют сельдерей, лук, морковь и зелень.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

Французское блюдо, известное как рыбный суп Буйабес известен не только во Франции, но и по всему миру. Его также называют марсельской ухой. Существует легенда, согласно которой этот суп был сварен впервые в городе Марсель рыбаками. Варили они уху не случайно, а пытались подражать богине Афродите, кормившей ухой своего супруга Гефеста. Буйабес получил большую популярность не только в знатных семьях, но и в народе, потому что он не сложен в приготовлении, а результат превосходит все ожидания. Чтобы приготовить буйабес, использовали весь улов, который не был распродан за день, то есть, разные сорта рыбы. Чтобы марсельская уха получилась по – настоящему вкусной, необходимо добиться густого бульона. Для его приготовления используют обжаренные коренья, томаты и лук. Французское блюдо имеет некоторое сходство с древнерусской ухой за счет того, что в нее добавляется водка – кальвадос, необходимая для приглушения сильного рыбного запаха. Также используется чеснок, цедра лимона или апельсина и различные травы. Сегодня буйабес подается во французских ресторанах. Кроме рыбы в него стали добавлять сухое вино хорошего качества, орехи, ароматический уксус и морских гадов – омаров, моллюсков, лобстеров. Деликатес стоит весьма дорого – стоимость порции доходит до 200 долларов. Подавать это блюдо имеют право только те рестораны, которые официально состоят в Ассоциации Марсельского «Буйабеса».

Адрес

428022, РФ, Чувашия Чувашская Республика, город Чебоксары, проезд Машиностроителей, дом 1

Контакты

Телефон: 8-919-674-66-30
E-mail: Kharnasvictor@mail.ru

ОвощТорг, ООО

Оптовые поставки от производителя супов быстрого приготовления и сельскохозяйственных овощей

Напишите нам!

Уха